द्राक्षाच्या त्वचेचा अर्क जो द्राक्षाची त्वचा लाल आहे, मुख्य घटक म्हणजे माललो, पेओनिफ्लोरिन, क्युरासिन, अँथोसायनिन लिगॅन्ड्स इत्यादी. चीनच्या आरोग्याच्या मानकांचा वापर 1 ग्रॅम/किलो जास्तीत जास्त वापरण्यासाठी प्रदान करतो, वाइन, पेये, पॉपसिकल्स इत्यादी तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. त्यावेळी, ते फक्त रंगीबेरंगी एजंट म्हणून वापरले गेले होते आणि त्याच्या कार्याचा विचार केला नाही. अलिकडच्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की: अँथोसायनोसाइड्स आणि फ्लेव्होनॉइड्ससह द्राक्षेमधून काढलेल्या पॉलिफेनोल्समध्ये चांगले अँटीऑक्सिडेंट फंक्शन असते, ज्यामुळे ऑक्सिडेशनमुळे तीव्र रोगांचा धोका कमी होतो. कोरोनरी हृदयरोगापासून बचाव करण्यासाठी आणि लहान रक्तवाहिन्या कडक होण्यास फायदेशीर. याव्यतिरिक्त, देशांतर्गत आणि परदेशी संशोधनात असे आढळले आहे की द्राक्षेमध्ये एक रेझेव्हरेट्रॉल (रेसवेराट्रॉल) आहे, हे सूक्ष्मजीव प्रादुर्भावामुळे एक प्रकारचे द्राक्षे आहे आणि वनस्पती अँटीटॉक्सिन, अँटीबैक्टीरियल, अँटीऑक्सिडेंट, अँटीकेन्सर क्रियाकलापांचे स्वतःचे उत्पादन आहे आणि त्याला प्रतिबंधित करणे आवश्यक आहे आणि लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन (एलडीएल) चे ऑक्सिडेशन, प्लेटलेट एकत्रीकरण प्रभाव प्रतिबंधित करते. हे प्रामुख्याने स्प्रूस नियोसाइड (पीआयसीआयडी) च्या ग्लूकोज लिगँड्ससह द्राक्षाच्या कातड्यांमध्ये असते. यात रेड वाइनमध्ये 1 ～ 8 पीपीएम आहे, आणि पांढर्‍या वाइनमध्ये फक्त 0.2 ～ 0.6 पीपीएम आहे. चीनच्या अन्न विज्ञान महाविद्यालयाचे कृषी विद्यापीठ सॉल्व्हेंट एक्सट्रॅक्शन, व्हॅक्यूम एकाग्रता आणि मॅक्रोमोलिक्युलर राळ शोषण आणि शुद्धीकरण स्वीकारते आणि 90% पेक्षा जास्त प्राप्त करते आणि 90% पेक्षा जास्त प्राप्त करते पाईसिडॉलची शुद्धता.

२००२ मध्ये अमेरिकेच्या एफडीएने द्राक्ष बियाणे आणि द्राक्षाच्या त्वचेचे अर्क (ग्रॅन्नो .93) मंजूर केले, जे फळांच्या रसांमध्ये आणि फळ-चव असलेल्या पेय पदार्थांमध्ये त्यांचा बिघाड टाळण्यासाठी अँटीऑक्सिडेंट म्हणून वापरला जाऊ शकतो. द्राक्ष बियाणे अर्क प्रामुख्याने प्रोन्थोसायनिडिन (ओपीसी) असतात

शेवटी, द्राक्षेमध्ये अँटिऑक्सिडेंट्स असतात, मुख्यत: त्वचा आणि बियाण्यांमध्ये आणि लगदामध्ये कमी. वाइन किंवा द्राक्षाच्या रसाचे उत्पादन प्रामुख्याने लगदा वापरते, तेव्हा त्वचा आणि बियाणे पोमेस बनतात. सामान्यत: दाबल्यानंतर पोमासमध्ये, त्वचेची पोमासच्या सुमारे 45% असते. अहवालानुसार, द्राक्षाची त्वचा आणि बियाणे अर्क तयार करण्यासाठी द्राक्षाच्या प्रक्रियेच्या कचर्‍यापासून 720,000 एमयूसाठी चीनच्या द्राक्षाची लागवड क्षेत्र, द्राक्षाच्या प्रक्रियेच्या कचर्‍यापासून, द्राक्षाच्या संसाधनांच्या तर्कसंगत वापराशी संबंधित आहे, विकासाची अधिक चांगली शक्यता असावी, ?

लाइकोपीन कॅरोटीन सारख्या कॅरोटीनोइड्सच्या समान गटाशी संबंधित आहे. हे एक सरळ-साखळी हायड्रोकार्बन आहे ज्यामध्ये 11 कंज्युएटेड आणि 2 नॉन-कॉंज्युटेड कार्बन-कार्बन डबल बॉन्ड्स आहेत. हे प्रामुख्याने टोमॅटो आणि टरबूज सारख्या पदार्थांमध्ये आढळते. पूर्वी, लाइकोपीनवर जोर देण्यात आला नाही कारण ते व्हीएमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकत नाही. अलिकडच्या वर्षांत झालेल्या शोधामुळे की लाइकोपीनमध्ये खूप मजबूत अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, शरीरात मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकू शकतात आणि सिंगल-रेखीय ऑक्सिजन रेट स्थिरतेचे निर्मूलन सध्या अँटीऑक्सिडेंट व्हीए 100 वेळा वापरले जाते. यात एलडीएल (लो-डेन्सिटी कोलेस्ट्रॉल) ऑक्सिडेशन रोखणे, अल्ट्राव्हायोलेट किरणांमुळे त्वचेचे नुकसान रोखणे, कर्करोगाच्या पेशींमध्ये वाढ आणि प्रसार रोखणे आणि प्रोस्टेट कर्करोगाच्या घटनेस प्रतिबंध करणे यासारख्या विविध प्रकारचे शारीरिक कार्ये आहेत आणि म्हणूनच त्याला आकर्षित केले आहे आणि म्हणूनच ते आकर्षित झाले आहे आणि विविध पक्षांचे लक्ष. आंतरराष्ट्रीय स्तरावर, एफएओ/कोण आंतरराष्ट्रीय स्तरावर, एफएओ/डब्ल्यूएचओ, जेईसीएफए, एफडीए आणि ईयूमध्ये लायकोपेनचा समावेश फूड itive डिटिव्हच्या यादीमध्ये आहे. लाइकोपीन पेय पदार्थांसाठी एक फंक्शनल itive डिटिव्ह आणि कलरिंग एजंट आहे. त्याच्या घटकांमध्ये फळांचा रस, फ्रुक्टोज, आहारातील फायबर, माल्टिटॉल, acid सिडिटी रेग्युलेटर, कॅल्शियम लैक्टेट, सुक्रॉलोज, तसेच व्हिटॅमिन सी, बी 6, बी 12, फोलिक acid सिड इत्यादी असतात. प्रति 100 मिलीलीटर पेय लेबल केलेले हे आहे: कॅलरी 17 केकॅल, प्रथिने 0.1 जी, व्हीसी

4 एमजी, आहारातील फायबर 300 मीटर

टोमॅटोच्या वाढीसाठी योग्य चीनची झिनजियांग हवामान आणि भौगोलिक परिस्थिती. फळांचे आर्द्रता कमी आहे, लाइकोपीन सामग्री सामान्यत: 10 मिलीग्राम/100 ग्रॅम असते, टोमॅटो पेस्ट ज्यामध्ये लाइकोपीन 35 मिलीग्राम/100 ग्रॅम असते, टोमॅटो पावडर ज्यामध्ये लाइकोपीन 500 मिलीग्राम/100 ग्रॅम असते. झिनजियांग रीजनची टोमॅटो पेस्ट उत्पादन क्षमता 600,000 टी आहे, म्हणून हा लाइकोपीनसाठी सर्वोत्कृष्ट उत्पादन आधार आहे. भौगोलिक मर्यादांद्वारे लाइकोपीनच्या उत्पादनावर मात करण्यासाठी, देश लाइकोपीन मार्गाची नवीन संसाधने विकसित करीत आहेत. लायकोपीन वनस्पतींची उच्च सामग्री शोधण्यासाठी निसर्गापासून अमेरिकेला नवीन शोध आहेत. 14 सप्टेंबर 2001 रोजी अमेरिकेच्या कृषी कृषी संशोधन केंद्राने नोंदवले: शरद Ol तूतील ऑलिव्ह (शरद .तूतील) म्हणून ओळखले जाते

ofive), एक झुडुपे लाल बेरी ज्याच्या रसात एक भव्य लाल रंग आणि आश्चर्यकारक चव आहे. हा लाल रंगद्रव्य, बीटा-कॅरोटीन आणि ल्यूटिन, विशेषत: लाइकोपीनसह कॅरोटीनोइड्सपैकी एक आहे. तज्ञांच्या विश्लेषणाद्वारे पुष्टी केलेली या बेरीची लाइकोपीन सामग्री टोमॅटोच्या तुलनेत 10 पट जास्त आहे, जी 150-540 मिलीग्राम/किलो पर्यंत पोहोचली आहे. बीएएसएफने लाइकोव्हिट नावाचा एक सिंथेटिक लाइकोपीन सादर केला आहे. जे तेल-विद्रव्य आणि विविध प्रकारचे पाणी-विद्रव्य पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते. हे उत्पादन एफडीएने मान्यताप्राप्त सुरक्षित पदार्थ म्हणून मान्यता दिली आहे.

फायटोस्टेरॉल (फायटोस्टेरॉल) आणि एस्टर, फायटोस्टॅनॉल्स (फायटोस्टॅनॉल) आणि एस्टर, सोयाबीन स्टिरॉल्स, भाजीपाला तेलाचे स्टिरॉल्स, बी-सिटोस्टेरॉल इ., मोठ्या संख्येने शेंगदाणे, तृणधान्ये, तेले आणि टल्पिन तेल. विविध पदार्थांची फायटोस्टेरॉल सामग्री खालीलप्रमाणे आहे (मिलीग्राम/100 ग्रॅम): गहू 69, कॉर्न 177, ज्वारी 177, जिन्कगो 26.4, अक्रोड 108, तीळ 714, सनफ्लॉवर 534, शेंगदाणा 220, रॅपसीड 308, सोया बीन 124, आणि अ‍ॅडझुकी बीन. 76. औद्योगिकदृष्ट्या फायटोस्टेरॉल हे तेल आणि चरबी प्रक्रियेचे उप-उत्पादने आहेत आणि तेलाच्या पायापासून आणि डीओडोराइज्ड डिस्टिलेट्सपासून विभक्त आहेत.

बर्‍याच अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की कॉर्न ऑइलसारख्या उच्च फायटोस्टेरॉल सामग्रीसह भाजीपाला तेलांचा नियमित वापर केल्याने रक्तातील लिपिडचे नियमन आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण कार्ये आहेत. कॉर्न ऑइल केवळ व्हिटॅमिन डी आणि आवश्यक पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ids सिडस् समृद्ध नसते, परंतु सामान्यत: वापरल्या जाणार्‍या स्वयंपाकाच्या तेलाच्या तुलनेत कोलेस्ट्रॉल-कमी कार्यात्मक घटक देखील असतात. लिनोलिक acid सिड कोलेस्टेरॉल आणि एलडीएल सामग्री कमी करू शकते, जी सर्वज्ञात आहे. कॉर्न ऑइलमध्ये केवळ अधिक लिनोलिक acid सिडच नाही आणि त्यात बरेच फायटोस्टेरॉल (स्टिरॉल्स) असतात, जे कॉर्न ऑइलचे कोलेस्ट्रॉल-कमी करणारे कारण आहे. संशोधनात असे निदर्शनास आले आहे की फायटोस्टेरॉलमध्ये लहान आतड्यात कोलेस्ट्रॉलचे शोषण करण्यास स्पर्धात्मकपणे अडथळा आणण्याचे कार्य आहे, ज्यामुळे कोलेस्टेरॉल शरीरातून उत्सर्जित होऊ शकते, ज्यामुळे रक्त कोलेस्टेरॉल कमी करणे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांना प्रतिबंधित करणे. कॉर्न ऑइल स्टिरॉल्स 1441 मिलीग्राम/100 ग्रॅम, सूर्यफूल तेल 496 मिलीग्राम/100 ग्रॅम आणि सोयाबीन तेल 436 मिलीग्राम/100 ग्रॅम जास्त आहेत, त्यापैकी बी-सिटोस्टेरॉल 60.3%, ओट स्टिरॉल्स 10.5%आहे. स्टिरॉल हे स्टिरॉइडची कच्ची सामग्री आहे लिपिड-कमी करणारी औषधे, स्टिरॉल आणि इतर औषधे स्टिरॉल टॅब्लेटसह चक्रव्यूह रक्तातील लिपिड आणि सीरम कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यावर चांगला परिणाम होतो.

झिलो-ऑलिगोसाकराइड एक कार्यात्मक ऑलिगोसाकराइड आहे जो कृषी आणि वनीकरण कचरा कॉर्न कॉबमधून काढला जातो, जो वनस्पतीचा अर्क आहे. झिलो-ऑलिगोसाकराइड हे प्रोबायोटिक्सचे अन्न आहे, मानवी शरीरात प्रवेश केल्यानंतर, फायद्याच्या जीवाणूंच्या प्रसारास प्रोत्साहित करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या बिफिडोबॅक्टेरिया आणि इतर फायदेशीर जीवाणूंसाठी कोलन प्राधान्य थेट प्रवेश करेल, हानिकारक बॅक्टेरियांच्या वाढीस प्रतिबंधित करेल आणि त्याच वेळी विविधता निर्माण होईल आणि त्याच वेळी विविधता निर्माण होईल. सेंद्रिय ids सिडचे, आतड्यांसंबंधी पीएच मूल्य कमी करा, आतड्यांसंबंधी पाण्याचे धारणा आणि शक्ती वाढवा, रेचक. मानवी शरीरात फायदेशीर जीवाणूंची वाढ हानिकारक जीवाणूंचा प्रसार दडपेल आणि नंतर आतड्यांसंबंधी मुलूखातील सूक्ष्म-पर्यावरणीय संतुलन राखेल, जेणेकरून आरोग्याची सामान्य स्थिती प्राप्त करण्यासाठी आतड्यांसंबंधी मार्ग.

संशोधनात असे दिसून आले आहे की मोठ्या आतड्यात बिफिडोबॅक्टेरियाच्या प्रमाणात 8.9% ते 17.9% पर्यंत दोन आठवड्यांनंतर दररोज 0.7 ग्रॅम झिलो-ऑलिगोसाकराइडचे तोंडी सेवन; 9% ते 33% पर्यंत मोठ्या आतड्यात बायफिडोबॅक्टेरियाच्या प्रमाणात एका आठवड्यानंतर, 1.4 ग्रॅम झिलो-ऑलिगोसाकराइडचे दररोज तोंडी घेणे; मोठ्या आतड्यात बिफिडोबॅक्टेरियाचे प्रमाण 7.7% ते २१..7% पर्यंत दोन आठवड्यांनंतर दोन आठवड्यांनंतर 9.9 जी झिलो-ऑलिगोसाकराइडचे दैनिक तोंडी सेवन. वरील डेटावरून हे पाहिले जाऊ शकते की ऑलिगो-झिल्युलोज बायफिडोबॅक्टेरियासारख्या फायदेशीर जीवाणूंमध्ये लक्षणीय वाढ करू शकते, जेणेकरून प्रोबायोटिक्स प्रबळ आतड्यांसंबंधी ताण बनू शकेल आणि हानिकारक बॅक्टेरिया वगळता येईल आणि नंतर रेजेक्टिव्हचा हेतू साध्य करा.